- Épluchez la pomme Pink Lady®, retirez le trognon à l’aide d’un vide-pomme et découpez-la en morceaux,
- Découpez la betterave et déposez le tout dans le bol d’un blender,
- Égouttez les pois-chiches et ajoutez-les dans le bol avec la crème de sésame, l’huile de noix, un peu de sel et du poivre,
- Mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une belle purée bien lisse
- Dressez la préparation obtenue dans une assiette creuse et parsemez de graines germées et de graines de cumin
- Faites griller le pain noir jusqu’à ce qu’il soit bien dur, cassez-le ensuite en petits morceaux et déposez quelques morceaux sur le houmous,
- Épépinez la demi pomme Pink Lady® et découpez-la en tranches fines avec un couteau lisse, disposez les morceaux dans le houmous et dégustez !
Crédit photo : Delphine Constantini pour Pink Lady ®
