 Un demi-avocat au déjeuner réduit les grignotages intempestifs l’après-midi. Selon une étude américaine, son ingestion diminue de 40 % |
Sa jolie chair vert amande est un ingrédient de choix pour les assiettes fraîcheur de l’été. Quand un avocat est bon, c’est un vrai délice ! D’où l’importance de bien le conserver pour profiter de tous ses bienfaits. Ainsi, il faut le consommer mûr à point, fondant et crémeux. On le trouve souvent dur comme du bois dans le commerce et il faut donc le faire mûrir à la maison. On ne le laisse pas traîner dans la corbeille de fruits ou le bac à légumes du réfrigérateur, il deviendrait insipide, fibreux et couvert de tâches noires. La bonne technique : l’emballer dans du papier journal et le conserver quelques jours dans l’obscurité.
Découvrez deux recettes avec de l’avocat
Mousse d’avocat au saumon
- Écraser la chair de 3 avocats avec le jus d’un citron, puis mixer avec 2 c. à s. d’huile d’olive jusqu’à formation d’une mousse.
- Assaisonner à votre convenance avec un mélange d’épices marocaines.
- Répartir dans 4 coupelles. Ajouter sur chacune d’elles 3 tomates cerises, des pousses d’épinard et quelques lanières de saumon fumé. Servir frais.
Gaspacho avocat-coco
- Mixer la chair de 2 avocats avec 250 ml de lait de coco et le jus de 2 citrons verts.
- Délayer dans 250 ml d’eau froide pour obtenir un liquide homogène.
- Ajouter 200 g de yaourt nature et ½ c. à c. de piment sec.
- Saler, poivrer. Garder 2 h au frigo.
- Avant de servir, décorer avec des dés de tomate et de la coriandre fraîche ciselée.
A lire également
- 10 aliments pour rester en forme
- 20 fruits qui font maigrir à consommer sans modération
- 6 astuces pour éviter que nos fruits et légumes pourrissent vite
