Laissez derrière vous les rues animées de Paris, vous êtes ici dans un monde post-apocalyptique et hostile… Seul refuge possible, Après, l’un des derniers vestiges d’une civilisation presque disparue. Cosy et étonnant, le restaurant du Kube Hôtel Paris nous fait vivre une véritable expérience, on adore !
Apocalypse chic
Passé la porte du restaurant Après, la déco nous interpelle : si le temps semble s’être arrêté dans les années 20, la nature, elle, a repris ses droits, envahissant les murs et les lustres… Un abri chic et végétalisé, recouvert d’un filet de camouflage pour se protéger de la faune parisienne. En attendant notre plat, on s’amuse à observer les détails disséminés un peu partout : les verres de vin style art déco côtoient des gobelets de camping, les sièges sont dépareillés comme rassemblés en urgence, la musique semble provenir d’une autre époque. Pas de doute, le thème est réussi, on croit à la petite histoire !
Les contrastes sont poussés jusqu’au repas, et si l’on commence avec un cocktail concocté par un mixologue, on continue avec une cuisine qui nous rappelle celle de nos mamies. Dans l’assiette, les saveurs d’antan sont mises à l’honneur, avec des produits frais et de saison servis dans des cocottes. On ne résiste pas au bourguignon de joue de bœuf particulièrement tendre, ni au suprême de volaille rôti à la fleur de thym et ses carottes, savoureux et légèrement parfumé. Ceux qui aiment partager leurs plats devraient craquer pour le bocal de foie gras maison, chutney de coing et de figue… En dessert, des valeurs sûres et réconfortantes, comme les profiteroles servies avec un pot de chocolat chaud ou une tarte au citron meringuée. Le repas fini, on ne reste pas sur notre faim : direction l’étage où se trouve le fameux Ice Kube Bar, pour une expérience… glaciale cette fois-ci !
L’Ice Kube Bar : le bar givré à l’étage du restaurant Après
Ce bar entièrement constitué de glace sculptée est sans aucun doute l’un des plus insolites de Paris. Avant d’entrer, l’équipe nous propose une doudoune : un conseil, acceptez-la si vous n’êtes pas assez couverts ! C’est parti pour une session de 25 minutes dans une température… à moins 20°C ! A l’intérieur, le décor est aussi resté figé dans le passé : des fusils sont emprisonnés dans un bloc gelé, un article de journal nous prévient « L’Amérique est sur le point de gagner », une jeep gelée est garée dans un coin. Dans cette atmosphère de guerre froide, l’ambiance est pourtant chaleureuse : on découvre deux cocktails mystères servis dans des fioles médicinales, comme un remède miracle contre le froid, et un shot à base de vodka. Le décor est entièrement revu chaque année, histoire de revenir vivre le grand frisson autrement !
Après, au rez-de-chaussée du Kube Hôtel Paris
1 Passage Ruelle, Paris 18ème
Cocktails : 11-12€/Entrée : 11€/Plat : 21€/Dessert : 9€
Ice Kube Bar : 25€ (session de 25 minutes avec 2 cocktails et 1 shot mystères).
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