Quel est l’aliment que l’on retrouve toujours chez vous ?
De l’ail ou de l’oignon et de l’huile d’olive. C’est ma base pour cuisiner !
Et la boisson la plus courante ?
Le plus souvent, on trouve de l’eau pétillante. Et j’ai toujours une bouteille de vin sous la main pour les amis de passage… même si je n’en bois pas !
Quel ingrédient ramenez-vous systématiquement de vos voyages ?
Cela dépend de la destination. Mais, en général, je ramène du chocolat, parfois des épices ou de la vanille.
Quelle est votre addiction ?
Le chocolat noir, plutôt classique ! Mais je suis également fan de glaces et j’aime beaucoup la coriandre qui parfume les plats.
Quel est l’aliment qui vous dégoûte ?
Lorsque j’étais en Asie, je n’ai pas réussi à manger d’insectes. J’ai beau savoir qu’ils sont une excellente source de protéines, j’avoue que je ne me sens pas prête à y goûter ! J’ai une même répulsion pour les abats.
Quelle note vous mettriez-vous en cuisine ?
Au niveau technique, je dirais 7 et 9 pour le goût dans mes meilleurs jours ! Je n’ai pas les gestes d’un professionnel, mais je me débrouille plutôt pas mal.
Sur quel plat repose votre réputation ?
Le risotto, les lasagnes ou encore les gnocchis à la truffe. Mes origines italiennes sans doute !
Quelle est votre dernière découverte gustative ?
Je cuisine de plus en plus avec des saveurs orientales et asiatiques : gingembre, basilic thaï, bâtonnets de citronnelle, lait de coco… C’est délicieux !
Quelle recette vous fait grimper aux rideaux ?
J’aime particulièrement la cuisine italienne, thaï et française. Je suis également une grande fan d’oursins, de saint-jacques et de langoustes fraîchement pêchés. C’est un luxe rare…
Quel est votre restaurant préféré ?
Pour être honnête, je sors peu pour dîner à l’extérieur et je n’ai pas testé beaucoup de restaurants à Paris parce que mes horaires sont assez compliqués et que j’aime cuisiner bio. La seule exception pour moi : la table gastronomique du V. Une pure merveille…
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